เจ๋งสุดๆ!! วิธีเก็บพริกขี้หนู ให้สดและนานที่สุด ต้องทำแบบนี้ แชร์เก็บไว้เลย…

      สำหรับใครที่ทำกิจการเกี่ยวกับการเก็บพริก หรือการทำอาหารร้านใหญ่ๆ แชร์ไว้ได้เลยไม่หวง วิธีการเก็บพริกขี้หนูไว้กินนานๆ นี้เป็นสูตรปรับปรุงจากคนโบราณมาบอก..เจ๋งสุดๆ หลายคนคงเจอปัญหาแบบนี้ พ่อครัวแม่ครัวร้านอาหารเราต้องซื้อพริก จำนวนเยอะๆแล้วต้องประสบปัญหาแบบนี้ พริกขี้หนูสด อยู่ได้ไม่นานก็เหี่ยว เน่าบ้าง วันนี้ไข่เจียวจึงมีวิธีการเก็บพริกสด ให้สดนานที่สุดมาฝาก ไปดูกันเลยจ้าา

    สรรพคุณของพริก

    พริกมีวิตามินซี สูง เป็นแหล่งของกรด ascorbic ซึ่งสารเหล่านี้ ช่วยขยายเส้นโลหิตในลำไส้และกระเพาะอาหารเพื่อให้ดูดซึมอาหารดีขึ้น ช่วยร่างกายขับถ่าย ของเสียและนำธาตุอาหารไปยังเนื้อเยื่อของร่างกาย (tissue) สำหรับพริกขี้หนูสดและพริกชี้ฟ้าของไทย มีปริมาณวิตามิน ซี 87.0 – 90 มิลลิกรัม / 100 g นอกจากนี้พริกยังมีสารเบต้า – แคโรทีนหรือวิตามินเอ สูง (พริกขี้หนูสด 140.77 RE )

    พริกยังมีสารสำคัญอีก 2 ชนิด ได้แก่ Capsaicin และ Oleoresinโดยเฉพาะสาร Capsaicin ที่ นำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และผลิตภัณฑ์รักษาโรค ในอเมริกามีผลิตภัณฑ์จำหน่ายในชื่อ Cayenne สำหรับฆ่าเชื้อแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร สาร Capsaicin ยังมีคุณสมบัติทำให้เกิดรสเผ็ด ลดความเจ็บปวดของกล้ามเนื้อ หัวไหล่ แขน บั้นเอว และส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย และมีผลิตภัณฑ์จำหน่ายทั้งชนิดเป็นโลชั่นและครีม ( Thaxtra – P Capsaicin) แต่การใช้ในปริมาณที่มากเกินไป อาจมีผลกระทบต่ออาการหยุดชะงักการทำงานของกล้ามเนื้อได้เช่นกัน เพื่อความปลอดภัย USFDA ได้กำหนดให้ใช้สาร capsaicin ได้ ที่ความเข้มข้น 0.75 % สำหรับเป็นยารักษาโรค[ads]

เรียบเรียงโดย: kaijeaw.com