แม่ค้ามาเอง เผยวิธีแกะขนุนแบบไม่เหนียวยาง เนื้อไม่ช้ำ ขนุนไม่เสียง่าย

ขนุนเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวานหอมอร่อย แต่หลายคนไม่ชอบเนื่องจากเวลาปอกขนุนแล้วมักจะมียางเหนียวติดมือ ติดมีด วันนี้เราเลยมีเคล็ดลับจากแม่ค้าขายขนุน ที่ออกมาเผยเทคนิคแกะขนุนให้ยางเหนียวไม่ติดมือ

โดยจากโพสต์นั้นได้ระบุว่า “ฮาวทู แกะขนุนสไตล์บ้านเรา 1.ปาดเปลือกเขียวออก ระวังไม่เข้าเนื้อ 2.รีบเช็ดยางออกจากมีด ด้วยทิชชู ก่อนที่ยางจะเหนียวแห้ง จะแทบไม่มียางติดมีดเลย ถ้าเช็ดช้ายางติดเอามีดเผาไฟเช็ดออกหรือเอาน้ำมันถูเช็ดออก

3.เช็ดยางออกจากลูกขนุนด้วยถุงก็อบแก๊ป กระดาษหนังสือพิมพ์ ทิชชูอะไรที่มีและสะดวกทิ้งง่ายๆ และยางจะไม่ออกมาจากเปลือกอีก 4.เราจะไม่ผ่า เนื้อขนุนจะโดนมีดปาด

เวลาเนื้อโดนปาดหรือฉีกเนื้อจะมีน้ำออกมาช้ำ เสีย บูดง่าย ต้องทำให้ขนุนแห้งที่สุด คือเอามีดแทงที่แกนกรีดๆผิวพอเป็นแนวและใช้มือแหวกออก ถ้าโดนเนื้อส่วนไหนที่จะฉีกใช้มีดตัดแต่งเม็ดนั้นไม่ให้เนื้อฉีกหรือเสียน้อยที่สุด

5.ถ้าแกะไม่หมด แรปไว้เก็บในตู้เย็นได้นานกว่าเนื้อที่แกะแล้ว พอเอาออกมาแกะอีกจะดูสดใหม่ 6.ใช้มีดคว้านเจาะเลาะขนุนออกมาตัดแต่งเนื้อหัวท้าย เอาเม็ดออก งานอดิเรก ขายของในไลน์มบ. ขายวันที่อยากขาย ขายวันที่ว่าง”

“เราใช้วิธีเจาะเปลือกค่ะ มีดไม่โดนยาง ไม่โดนเนื้อ””ลองวิธีปอกขนุนแล้วเปิดก๊อกน้ำล้างยางไปด้วยนะคะ ยางละลายไปกับน้ำค่ะ”

“อยากเห็นวิธีเลาะเม็ดออกด้วยค่ะ บ้านนี้ขนุนสุกเยอะมากกกก แต่ก็แกะไม่เป็น” “อามีดเจาะเลาะๆเริ่มจากตรงแกนนี้ดึงยวงๆเนื้อออกมาค่ะ แล้วค่อยมาตัดแต่งเอาซังขนุนออก”

เป็นวิธีแกะขนุนที่หลายคนอาจจะไม่เคยทราบมาก่อนว่าสามารถทำวิธีนี้ได้ เพราะนอกจากยางจะไม่เหนียวติดมือแล้ว ยังได้เนื้อขนุนสวย เนื้อไม่ช้ำ และทำให้ขนุนไม่เสียหรือบูดง่ายด้วย ลองไปทำตามดูนะคะ

ขอขอบคุณที่มาจาก : Amonrat B. Anda