ข้าวหน้าไข่แดงดองแม๊กกี้

     หลายๆคนคงทราบกันดีว่า ประเทศญี่ปุ่นจะมีเมนูยอดฮิตที่ทำทานได้ง่ายๆ นั่นก็คือเมนู ข้าวตอกไข่ดิบ!! หากใครเคยลิ้มลองก็คงทราบดีว่า รสชาติ มันๆ ของไข่แดง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เยาะซอสนิดหนึ่ง ก็อร่อยกลมกล่อม ได้แบบง่ายๆ วันนี้ Kaijeaw.com เลยขอแชร์วิธีทำเมนู ข้าวหน้าไข่แดงดองแม๊กกี้ !! จากคุณ roid สมาชิกเว็บไซต์พันทิป ได้แบ่งปันสูตรนี้ไว้ดังนี้….

     มาทำข้าวหน้าไข่แดงดองแม๊กกี้กันไหมครับ (คำเตือน:ไข่ดิบนะ) 

    หลายๆ ท่านในนี้น่าจะรู้จักข้าวไข่ดิบที่คนญี่ปุ่นชอบทาน ตัวผมเองก็เป็นคนหนึ่ง พอดีว่าวันนึงไปเจอกับ clip ตัวนี้มาครับ

[youtube]LpCrKYlbI1g[/youtube]

    เป็น clip สอนการทำไข่แดงดองในโชยุ ซึ่งตัวไข่ที่ออกมาจะมีลักษณะคล้ายไข่แดงไข่เค็ม ที่จะเป็นก้อนแข็งนิดๆ มันๆ เยิ้มๆ ใครเคยเอามาไข่เค็มดิบมาทอดไข่ดาวน่าจะพอนึกออกว่าตัวไข่แดงมันจะนิ่มๆ แต่ไม่เหลว พอเอาช้อนตักแล้วจะเยิ้มๆ มันๆ คลุกข้าวสวยอร่อยมาก

[ads]

พอเห็นตัวอย่างใน clip ผมเลยลองทำตามดู ครับ ขั้นตอนไม่ยากเลย 

    1.เตรียมไข่ 1 ฟองกับโชยุหรืออะไรก็ได้ที่เค็มๆ พอดีผมมีแต่แม๊กกี้เลยใช้ตัวนี้แทน

    2.ใช้แม๊กกี้ซัก 2 ช้อนคาวใส่ถ้วย แล้วตอกไข่โดยแยกเอาไข่ขาวออก เอาแต่ไข่แดงแช่ลงไป (ไข่ขาวเราก็เอาไปทำอย่างอื่นต่อ)

    3.ทิ้งไว้ซัก 5-6 ชม. จะมีหน้าตาแบบนี้

    สังเกตดูว่าขอบๆ ของไข่แดงจะเริ่มแข็งตัว

    4. ตาม clip ทิ้งไว้ 2 วัน แต่สำหรับผมคิดว่า 6 ชม. ก็พอ กำลังกิน

    พอตักขึ้นมาจะสังเกตว่าไข่แดงเริ่มแข็งแล้ว ไม่เหลวเหมือนตอนตอกใหม่ๆ

    5. โป๊ะลงข้าวสวยร้อนๆ

[ads]

อีกรูป

    6. ลองเฉาะดูจะเห็นว่าไข่เริ่มเยิ้มเหนียวติดช้อน 

–

     จากนั้นก็คลุกข้าวโซ้ยได้ทันทีครับ ใครที่เคยทานไข่ดิบลองทำดูครับ ส่วนใครที่ไม่เคยทาน จะเอาไปเวฟให้สุกก่อนอีกรอบก็ไม่ว่ากัน แล้วกลับมาบอกด้วยนะครับ ว่าแบบสุกรสชาติเป็นยังไงบ้าง พอดีผมทานทั้งๆ แบบนั้นเลย 

ขอขอบคุณสูตรจากคุณ : roid