‘มังคุดสดเสียบไม้’ ของดี จังหวัดนครศรีธรรมราช อร่อย หวาน กรอบ

          คอผลไม้ต้องลองแล้วจ้าสำหรับใครที่มาเยือนเมืองนครศรีธรรมราช นอกจากจะมากราบสักการะพระบรมธาตุเมืองนครฯ และเที่ยวชมแหล่งท่องเที่ยวหลากหลายของนครศรีธรรมราช แล้ว ก็ไม่ควรพลาดชิมของอร่อยของเมืองคอนอย่าง “มังคุดคัด” หรือมังคุดแกะเปลือกนั้นเองวันนี้ไข่เจียวจึงจะพาไปดูความน่าอร่อยของมังคุดนี้กัน

         “มังคุดคัด” เป็นของกินเล่นแต่อร่อยจริงที่คนเมืองคอนคุ้นเคยกันดี มังคุดคัดคือการนำเอาผลมังคุดห่ามๆ หรือมังคุดที่ยังไม่สุกดี เปลือกยังแข็งเป็นสีเขียว นำมาปอกเปลือกออกด้วยมีด ซึ่งภาษาท้องถิ่นเรียกว่า “คัด” กรรมวิธีนี้ต้องใช้ความชำนาญไม่น้อย[ads]

        เพราะนอกจากจะต้องใช้แรงปอกเปลือกแข็งๆ ออกแล้ว ยังต้องระวังไม่ให้ยางมังคุดซึ่งมีมากเลอะเนื้อมังคุดอีกด้วย มิฉะนั้นจะทำให้มังคุดมีสีคล้ำและเสียรสชาติเมื่อคัดมังคุดจนเหลือแต่เนื้อขาวๆ แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำปูนใสหรือน้ำสารส้ม ล้างเพื่อให้หมดยางและเพื่อให้มังคุดมีเนื้อสีขาวหวานน่ากินมากขึ้น ก่อนจะนำไปผึ่งให้แห้ง แล้วนำมาเสียบไม้ขาย 3-5 ลูก

         มังคุดคัดจะมีรสชาติอร่อยแตกต่างจากมังคุดสดตรงที่จะมีความหวานกรอบ สามารถกินได้ทั้งเนื้อและเมล็ด ยิ่งกินก็ยิ่งอร่อย กินเพลินๆ หมดไม้ไม่รู้ตัว[ads2]

        ปกติแล้วมังคุดคัดจะมีให้กินมากในช่วงเดือนมิถุนายน-สิงหาคม แต่ในช่วงเดือนอื่นๆ ก็ยังพอมีให้ได้ลองชิมด้วยเช่นกัน ดังนั้นหากใครได้ไปเยือนเมืองนครศรีธรรมราช หากมีโอกาสก็อย่าพลาดชิม “มังคุดคัด” ของอร่อยเมืองนครฯ กันให้ได้

น่าลองมากค่ะ[ads3]

       น่าอร่อยจริงๆนะคะจะกรอบ จะหวาน หอม อย่างที่พูดหรือป่าวสำหรับใครที่ผ่านไปทางนั้นอย่าลืมแวะชิมกันนะคะ

เรียบเรียงโดย: kaijeaw.com    ขอขอบคุณที่มาจาก:  จังหวัดนครศรีธรรมราช