จากดราม่าที่กำลังถูกพูดถึงในโลกออนไลน์ หลังหญิงสาวชาวลาวรายหนึ่งให้สัมภาษณ์ในรายการของสหรัฐอเมริกา โดยระบุว่าอาหารหลายเมนูที่ทั่วโลกรู้จักผ่านร้านอาหารไทย ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ ลาบ หรือแม้แต่ข้าวเหนียวมะม่วง แท้จริงแล้วมีต้นกำเนิดมาจากลาว เนื่องจากพื้นที่ภาคอีสานของไทยเคยมีความเชื่อมโยงทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมกับลาวมาก่อน

คำกล่าวดังกล่าวได้รับการสนับสนุนจากสื่อบางส่วนในลาว ขณะที่ชาวเน็ตไทยจำนวนมากออกมาแสดงความเห็นโต้แย้ง โดยเฉพาะในประเด็นของ “ข้าวเหนียวมะม่วง” ว่าแท้จริงแล้วมีต้นกำเนิดมาจากที่ใด

หากพิจารณาจากหลักฐานทางประวัติศาสตร์ของไทย ยังไม่มีข้อมูลที่ระบุชัดเจนว่าใครเป็นผู้คิดค้นเมนูข้าวเหนียวมะม่วงเป็นคนแรก อย่างไรก็ตาม นักวิชาการด้านอาหารหลายคนสันนิษฐานว่า การทำ “ข้าวเหนียวมูน” เริ่มเป็นที่รู้จักในสมัยกรุงศรีอยุธยา ก่อนจะมีการนำมารับประทานคู่กับผลไม้ต่าง ๆ เช่น มะม่วงและทุเรียน ในสมัยรัตนโกสินทร์

จุดที่น่าสนใจคือ วัฒนธรรมการบริโภคข้าวเหนียวเป็นอาหารหลักมีอยู่ในลาวและภาคอีสานมาอย่างยาวนาน ทำให้หลายคนมองว่าการนำข้าวเหนียวมารับประทานกับผลไม้เป็นเรื่องปกติของวิถีชีวิตในภูมิภาคนี้ จนอาจเป็นที่มาของความเชื่อว่าเมนูข้าวเหนียวมะม่วงมีต้นกำเนิดจากลาว

อย่างไรก็ตาม หากพิจารณาในแง่ของสูตรอาหารและกรรมวิธีการทำ “ข้าวเหนียวมูน” ซึ่งมีการกวนและปรุงด้วยกะทิจนมีรสหวานมันแบบที่รู้จักกันในปัจจุบัน หลักฐานส่วนใหญ่กลับปรากฏอยู่ในตำราอาหารไทยภาคกลางมากกว่า ขณะที่การรับประทานข้าวเหนียวกับมะม่วงในวัฒนธรรมลาวและอีสานดั้งเดิม มักเป็นข้าวเหนียวนึ่งธรรมดาที่ไม่ได้ผ่านการมูน

ด้วยเหตุนี้ นักวิชาการและผู้สนใจด้านอาหารจำนวนหนึ่งจึงมองว่า แม้วัฒนธรรมการกินข้าวเหนียวอาจมีรากฐานร่วมกันในภูมิภาคลุ่มน้ำโขง แต่เมนู “ข้าวเหนียวมะม่วง” ในรูปแบบของหวานที่เป็นที่รู้จักทั่วโลกในปัจจุบัน มีแนวโน้มได้รับการพัฒนาและสร้างเอกลักษณ์ขึ้นในวัฒนธรรมอาหารไทยภาคกลางมากกว่า

>>คลิป<<

 ทั้งนี้ ประเด็นดังกล่าวยังคงเป็นเรื่องที่ถูกถกเถียงในแง่มุมประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม แต่สิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้คือ อาหารหลายเมนูในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มักมีรากฐานร่วมกันจากการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมที่เกิดขึ้นมายาวนานนับร้อยปี

ขอขอบคุณที่มาจาก : LAOSD