มันเจ๋งมากๆ!! เชฟใช้มีดคว้าน ‘ตรงกลาง’ กะหล่ำปลีและเทน้ำร้อนทิ้งไว้ ผ่านไป 30 นาที ไม่คิดเลยว่า มันจะง่ายขนาดนี้!!

   ช่วงนี้อากาศเริ่มหนาวเย็นขึ้นเรื่อยๆ หลายๆคนก็คงโหยหาอะไรอุ่นๆทาน ไม่ว่าจะเป็นซุปหรือแกงร้อนๆ วันนี้เราจะมาบอกวิธีการต้มกะหล่ำปลีกัน ด้วยเวลาที่ไม่ค่อยเอื้ออำนวย ทำอย่างไรนะถึงจะทำให้มันไวที่สุด วันนี้พ่อครัวจะมาแนะนำวิธีการหั่นและคว้านกะหล่ำปลีในการประกอบอาหารกัน โดยใช้วิธี 4 ขั้นตอนง่ายๆดังนี้

ขั้นตอนที่ 1 

    ใช้มีดคว้านตรงแกนกลางของกะหล่ำปลีดังรูป แต่ต้องระวังหน่อยนะ เฉือนเข้านิ้วขึ้นมาอดกินแน่ๆ [ads]

ขั้นตอนที่ 2 

    หาหม้อที่สามารถใส่กะหล่ำปลีลงไปได้ทั้งหัว และนำน้ำร้อนที่เดือดจัดมาเทลงตรงกลางที่เราได้ทำการคว้านกะหล่ำปลีไป [ads2]

ขั้นตอนที่ 3 

    ปิดฝาทิ้งไว้ ประมาน 30 นาที (ทางที่ดีอย่าเกิน 1 ชั่วโมง)

ขั้นตอนที่ 4 

    เทน้ำออกจากหม้อ คุณจะเห็นกะหล่ำปลีบานเหมือนดอกไม้ รอมันเย็นก็ถือเป็นอันเสร็จเรียบร้อย [ads3]

    คำเตือน! น้ำที่ใช้รดกะหล่ำปลีนั้นจะต้องเดือดจัด และหม้อต้องใหญ่พอที่จะนำกะหล่ำปลีใส่ลงไป ไม่งั้นมันอาจจะไม่บานออกดังรูป การกินกะหล่ำปลีช่วยลดความอ้วนได้

    โดยมีงานวิจัยว่ากะหล่ำปลีมีกรดทาร์ทาริก ซึ่งช่วยยับยั้งขัดขวางไม่ให้น้ำตาลและแป้งไปเป็นไขมันสะสมในร่างกายจึงช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ ทั้งยังเสริมสร้างภุมิคุ้มกันในร่างกาย เพราะมีวิตามินซีสูงทำให้หวัดหายเร็ว ฟันและเหงือกแข็งแรง ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และยังช่วยย่อยอาหาร ล้างพิษ 

    เนื่องจากมีใยอาหารอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด กระตุ้นการทำงานของลำไส้ใหญ่ทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่น่าเชื่อว่าการนำกะหล่ำปลีไปผ่านกระบวนการนึ่งหรือต้ม จะยิ่งช่วยคงคุณค่าสารอาหารในกะหล่ำปลีไว้ได้ดีอีกด้วย

ขอขอบคุณที่มาจาก : liekr.com