กินผัก ผลไม้น้อย เสี่ยงป่วย

     เป็นที่รู้กันค่ะ ว่าผักและผลไม้ มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างยิ่ง เป็นแหล่งของวิตามินและเกลือแร่ช่วยบำรุงร่างกายและโรคภัย เส้นใยอาหารที่ช่วยในระบบทางเดินอาหาร และระบบขับถ่าย ดังนั้นคงไม่แปลกใจนะคะว่าใครที่ไม่ชอบทานผักผลไม้ ทานได้น้อย ย่อมส่งผลให้สุขภาพร่างกายไม่แข็งแรง สมบูรณ์ ทั้งยังเสี่ยงต่อโรคร้ายต่างๆ ได้ง่ายๆ

advertisement

http://p3.isanook.com/cl/0/up/2014/08/467834295-3.jpg

กินผักผลไม้น้อย ป่วยง่าย
      สร้างภาวะเสี่ยงต่อโรคร้ายต่างๆ ด้วยร่างกายไม่ได้รับสารอาหารต่างๆ ที่ดีมีประโยชน์จากผักผลไม้อย่างเพียงพอ มีการสำรวจทางการแพทย์พบว่าคนไทยเป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อรังมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นทุกปี ไม่ว่าความดัน โลหิตสูง เบาหวาน โรคระบบหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง สาเหตุหนึ่งด้วยพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้น้อยเกินไป 4 โรคสำคัญในรอบ 5 ปี (2549-2553) พบผู้ป่วยกว่า 3 ล้านราย ซึ่งทุกโรคมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น อันดับหนึ่งคือความดันโลหิตสูง พบผู้ป่วย 1.7 ล้านราย อันดับสอง เบาหวานพบ 8.8 แสนราย อันดับสาม โรคหัวใจขาดเลือดพบ 1.7 ล้านราย และอันดับสี่ โรคหลอดเลือดสมองพบ 1.4 แสนราย

[ads]

advertisement

https://www.goodfoodgoodlife.in.th/%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%99%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B9%89/%E0%B8%97%E0%B8%B1%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%94/FileUpload/download/MediaFile_1354HealthyMe_20140217-2.jpg

ปริมาณผักผลไม้ที่ควรทานให้เพียงพอ
     คือ ใน 1 วัน ควรทานผักให้ได้มื้อละอย่างน้อย 2-3 ทัพพี รวมทั้งทานผลไม้ทุกมื้อเป็นประจำ โดยผักควรกินให้ครบ 5 สี ด้วยสีสันในผักผลไม้มาจากสารเคมีตามธรรมชาติที่แตกต่างกันไป เช่น

advertisement

http://thairats.com/wp-content/uploads/2015/07/33.jpg

1) สีแดง
     อย่างเช่น ทับทิม พริก มะเขือเทศ เชอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ แอปเปิ้ล เป็นต้น ในสีแดงของผักผลไม้เหล่านี้จะให้สารไลโคปีน กรดเอลลาจิก กรดแกลลิกและแอนโธไซยานินที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้หลายชนิดและยังส่งผลให้ระบบการทำงานของต่อมลูกหมาก การทานมะเขือเทศปรุงสุกจะให้สารต้านอนุมูลอิสระอย่างไลโคปีนสูง ช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากได้ดีอีกด้วย

advertisement

http://thairats.com/wp-content/uploads/2015/07/52.jpg

 
2) สีเหลือง ส้ม
     อุดมด้วยสารเบต้าแคโรทีนสูง ได้แก่ ฟักทอง แครอท ข้าวโพด มะละกอ แคนตาลูป ฯลฯ ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ผุดผ่องดูสุขภาพดีจากภายในกันสู่ภายนอก ป้องกันโรคมะเร็งผิวหนัง ช่วยป้องกันไม่ให้ดวงตาเสื่อมทั้งยังบำรุงถนอมดวงตาไปพร้อมๆ กัน และช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอลได้อีกด้วย

advertisement

http://thairats.com/wp-content/uploads/2015/07/12.jpg

3) สีเขียว
     ใน บล็อกโคลี คะน้า กะหล่ำปลี ผักโขม ผักบุ้ง กว้างตุ้ง โหระพา สะระแหน่ใบกระเพรา เป็นต้น ผักสีเขียวเหล่านี้จะอุดมไปด้วยสารไอโซไธโอไซยาเนท ลูทีน ซีแซนทีน แคททิชินซึ่งสารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยให้เซลล์ของสมอง การทำงานของปอด หลอดเลือดแดงและตับทำงานดีขึ้น

advertisement

https://pixabay.com/static/uploads/photo/2015/03/30/19/42/cauliflower-700088_960_720.jpg

4) สีขาว
     ผักสีขาวประกอบไปด้วยกระเทียม หัวหอมใหญ่ เห็ด ดอกกะหล่ำ ผักกาดขาว ดอกแคและมะเขือเปราะ พิเศษในกระเทียมมีสารอัลลิซิน เควอซิทินซึ่งทำหน้าที่ช่วยบำรุงกระดูกและส่งผลให้ระบบการไหลเวียนเลือดทำงานดีขึ้น ในดอกแคก็มีวิตามินซีสูง มีเบต้าแคโรทีนสูง สุขภาพดีและช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยเปล่งปลั่งได้อีกด้วย

[yengo]

advertisement

http://thairats.com/wp-content/uploads/2015/07/42.jpg

5) สีม่วง น้ำเงิน
     มีสารแอนโทไซยานินซึ่งช่วยป้องกันอนุมูลอิสระที่ทำลายร่างกายให้เสื่อมสภาพโดยเร็ว ในมะเขือม่วง กะหล่ำปลีม่วงและบลูเบอร์รี่ นอกจากนี้ ยังช่วยในการขยายหลอดเลือดจึงช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคหัวใจและเป็นอัมพาตได้

      ผักและผลไม้มีประโยชน์มากมายเช่นนี้ หากว่าคุณไม่ชอบทาน หรือทานได้น้อยแล้วล่ะก็ เป็นการน่าเสียดายมากจริงๆ ที่คุณได้พลาดสิ่งดีๆ แบบนี้ไป แต่ก็ไม่สายเกินไปนะคะ เริ่มต้นทานผักผลไม้ให้เพียงพอได้ตั้งแต่วันนี้ ทานให้ได้หลากหลาย ครบทุกสี อย่างที่เราแนะนำไป คุณจะรู้สึกได้ถึงสุขภาพที่ดีขึ้น ผิวพรรณสวยผ่องใสอย่างเห็นได้ชัด ทั้งยังห่างไกลโรคร้ายต่างๆ ได้อีกด้วยนะคะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : ไข่เจียว.com