ส่องไฟใส่ไข่ คัดเลือกไข่ดี ไข่เสียง่ายๆ

       ไข่ไก่ เป็นอาหารอีกหนึ่งอย่างที่ให้คุณประโยชน์มากมาย  รวมทั้งยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างมากมายหลายเมนู ซึ่งวันนี้อยากจะพาไปดูเบื้องหลัง โรงงานไข่ ที่เค้ามีกรรมวิธีการคัดเลือกไข่ดี ไข่เสีย แบบง่ายๆด้วยการส่องไฟ 

      การส่องไข่ (egg candling) เป็นการตรวจดูคุณภาพเบื้องต้นของเปลือกไข่และคุณภาพภายในไข่ โดยใช้แสงสองผ่านไข่ เพื่อพิจารณาว่าไข่ดังกล่าวมีเชื้อผสมหรือไม่ หากเป็นไข่ที่มีเชื้อผสมแล้วก็จะดูว่าเชื้อยังมีชีวิตอยู่หรือตายแล้ว เพราะไข่เชื้อที่ยังมีชีวิตจะสามารถเติบโตเป็นตัวอ่อนและลูกเจี๊ยบ ส่วนไข่ที่ไม่มีเชื้อผสมก็สามารถจำหน่ายหรือบริโภคเป็นอาหารได้

      โดยอุปกรณ์ส่องไข่จะใช้ไฟฉายที่มีหลอดไฟ LED ให้ความสว่างสูง และควรทำการส่องในห้องมืด เพื่อที่จะได้เห็นรายละเอียดภายในไข่ชัดเจน

"ไข่สีแดงคือไข่ร้างรัง"

"ส่องไข่ที่ฟัก ใส=ไม่มีเชื้อ ทึบ=เชื้อพัฒนา"

คลิกเพื่อชมคลิป

      สำหรับวิธีนี้เป็นวิธีการที่หลายๆโรงงานเลือกใช้ แต่หากไม่มีไฟส่องสามารถนำไข่ไปลอยน้ำก็ได้เช่นกัน ซึ่งไข่ที่มีเชื้อ หรือไข่ร้างรัง ก็สามารถนำมากินได้ด้วยเช่นกัน แต่หลายคนไม่นิยม

ขอขอบคุณที่มาจาก : @momentsgang