ซอสหมา น้ำจิ้มซีฟู้ดอเมริกาใต้ กับส่วนผสมที่แปลกไปจากบ้านเรา

       ในเมืองไทยเรามีน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เป็นที่เชิดหน้าชูตา เพราะสามารถนำมาทานกับอาหารทะเล หรือเมนูอีกหลากหลาย แบบที่ชาวต่างชาติก็ยังอึ้ง เพราะมีความแซ่บ เปรี้ยว เค็ม หวาน จิ้มกับอาหารทะเลลงตัวมากๆ

      แต่เชื่อหรือไม่ว่านอกจากเมืองไทยเราแล้ว ในต่างประเทศก็มีน้ำจิ้มซีฟู้ดที่มีส่วนผสมแตกต่างกันออกไป โดยทางเพจ มหาชะนีกินจุ๊บกินจิ๊บ ได้ออกมาโพสต์แชร์ถึง Sauce Chien ครับ หรือ Dog Sauce ที่มีความคล้ายกับน้ำจิ้มซีฟู้ดว่า 

        น้ำจิ้มซีฟู้ดอเมริกาใต้ 555+ นี่คือ Sauce Chien ครับ หรือ Dog Sauce เป็นซอสของแถบอเมริกาใต้แถบเม็กซิโก (Antilles) และแถบกายอาน่า คือเป็นประเทศกลุ่มเกาะใกล้ทะเลแคริบเบียน โดยชื่อ Chien นั้นมาจากชื่อยี่ห้อมีดชนิดหนึ่งที่เอามาเป็นอุปกรณ์ในการเตรียมซอสนี้ ซึ่งมันมีโลโก้เป็นรูปสุนัข เขาเลยเรียกกันว่าซอสหมา

#ส่วนผสม

– หอมใหญ่

– ต้นหอม

– กระเทียม

– ผักชีฝรั่ง

– พริก

– มะนาวหรือน้ำส้มสายชู

– น้ำเดือด

– น้ำมันทานตะวัน

– เกลือและพริกไทย

– อาจจะใส่หอมแดงหรือโหระพาได้

   ไปประเทศแถบอเมริกาใต้ ไม่ลำบากแล้วนะ เพราะมีน้ำจิ้มซีฟู้ดกิน บอกเขาว่า ขอซอสหมา 555+ แต่มันก็ไม่ได้แพร่หลายมากนะ นิยมในพื้นที่แถบเกาะนั่นแหละ วัตถุประสงค์ก็เอามาจิ้มซีฟู้ดกินเหมือนบ้านเรา เช่นปลาย่าง หอยย่าง ล็อบสเตอร์เผา หรือพวกเนื้อสัตว์บาร์บีคิว … ผมว่าต้องมีใครมาศึกษาดูงานน้ำจิ้มซีฟู้ดบ้านเราแน่เลย 555 คนแถบแคริบเบียนเขามีปัญหาเรื่องวัตถุดิบห่วยด้วยเหมือนกันหรือเนี่ย มีคนบอกว่า บ้านเราจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดเพราะวัตถุดิบเราห่วย [ads]

"ยี่ห้อหมา เลยกลายเป็นซอสหมา เรียกน้ำจิ้มตามชื่อมีด เออ แปลกดี"

"เรื่องคุณภาพวัตถุดิบแย่ ผมว่ามันเป็นเรื่องสมัยก่อนนะ อากาศบ้านเราร้อนเก็บวัตถุดิบนานไม่ได้ เลยเอารสจัดกลบ จนมันกลายมาเป็นรสพื้นฐานคนไทยเรา หลังๆ มาเลยติดกินรสจัดๆ กัน ถึงแม้ปัจจุบันระบบเก็บวัตถุดิบเราดีขึ้น ส่วนตัวเคยกินกั้งดองที่มันไม่สด กินเปล่าๆ คาวมาก พอเอาไปใส่น้ำจิ้มซีฟู้ดมันกลบความคาวได้อยู่"

"ถ้าไม่มีอธิบาย ผมคงนึกว่า น้ำจิ้มซีฟู้ด เวอร์ชัน Jamie Oliver 555 haiyaaaaa"

"พกผักชีไทยกับพริกขี้หนูไป"​

"วัตถุดิบมาเเนวๆเดียวกันเลย แต่เหมือนจะขาดหวาน"

     โดยจากโพสต์นี้เชื่อว่าหลายๆ คนอาจจะไม่รู้จักมาก่อน พร้อมทั้งคิดว่ามีแค่ที่เมืองไทยเราอย่างเดียวที่มีน้ำจิ้มซีฟู้ด แต่ในต่างประเทศก็มีเพียงแค่อาจจะไม่อร่อยแซ่บถูกปากเหมือนบ้านเรา

ขอขอบคุณที่มาจาก : มหาชะนีกินจุ๊บกินจิ๊บ