สายพันธุ์ขนุนไทย มีเยอะจนต้องยกให้เป็น ยักษ์ใหญ่แห่งผลไม้

       ขนุน เป็นผลไม้ที่นิยมรับประทาน อย่างมากในประเทศไทย ซึ่งเนื้อขนุนสุกใช้รับประทานเป็นผลไม้ และใช้ทำขนมได้หลายชนิด เช่น ใส่ในไอศกรีม ลอดช่องสิงคโปร์ รวมมิตร กินกับข้าวเหนียวมูน หรือนำไปอบแห้ง ใช้กินเป็นของว่าง ขนุนอ่อนนำมาปรุงอาหารใช้เป็นผัก เช่นใส่ในแกง ยำ เมล็ดนำมาต้ม รับประทานได้ แก่นไม้ใช้ย้อมสีจีวรของพระภิกษุ เนื้อไม้ใช้ทำเฟอร์นิเจอร์ เครื่องดนตรี ซึ่งทางเพจ BIOTHAI ได้ออกมาเผยถึงสายพันธุ์ของขนุนระบุว่า 

       สายพันธุ์ขนุนในประเทศไทยมีมากกว่า 100 สายพันธุ์ ความหลากหลายของสายพันธุ์ "ยักษ์ใหญ่แห่งผลไม้" ชนิดนี้ เกิดขึ้นจากฝีมือของชาวสวนชาวไร่รายย่อยแทบทั้งสิ้น การปลูกด้วยเมล็ด คัดสายพันธุ์จากความแปรปรวนในแปลง ได้ขนุนสายพันธุ์ดี ขนาดผล รสชาติ ความหวาน ความกรอบ และสีสันหลากหลาย  หน่วยงานของรัฐและสถาบันวิจัยทั้งหลายสามารถมีบทบาทมากกว่านี้ในการสนับสนุนบทบาทชาวสวนทั้งในเรื่องการจำแนกสายพันธุ์ การปรับปรุงและคัดเลือก ส่งเสริมการตลาด นวัตกรรมอาหาร ฯลฯ เช่นเดียวกับผู้บริโภคที่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของการสร้างความหลากหลาย โดยการเสาะแสวงหาขนุนที่มีรสชาติ สีสัน หลากหลายเหล่านั้น มาชิม แจกจ่าย หรือแปรรูปไปทำอาหารต่างๆ ภายใต้สวรรค์แห่งไม้ผลเมืองร้อนนี้ มีคนไทยมากถึง  75% ที่รับประทานผักและผลไม้ต่ำกว่าเกณฑ์ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากระบบเกษตรกรรมและอาหารเชิงเดี่ยวที่ปิดกั้นการเข้าถึงผักและผลไม้ที่หลากหลาย   แต่เราอาจก้ามข้ามฝ่าอุปสรรค และหาวิธีสร้างระบบอาหารขึ้นมาใหม่ก็ได้  โดยเริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆก่อน โดยการเสาะหาชิมสายพันธุ์ขนุนสัก 10-20% จากรายชื่อสายพันธุ์ขนุนที่เราได้รวบรวมเอาไว้ดังนี้

       ก้านเขียวทะวาย กินดิบด่านเกวียน กิมเพียว เกร็ดแก้ว แกงเมืองลับแล ขาวมุกสยาม ขาวสมบัติ ขุนจันทร์ ขุนวิชาญ เขียวข้างคด คอกเก้ง คุณหญิง จำปากรอบ จำปากรอบสีส้ม จำปาดะขนุน จำปาระยอง จำปาศรีราชา เจ๊กโต๊ะ ชูชกสะอื้น โชควัฒนาเมล็ดลีบ

       แดงรังสี แดงรัศมี แดงราชา แดงสุริยา แดงแสงจันทร์ ตะเภาแก้ว ตะเภาทอง ตาบ๊วย ตาเล้ง ทวายปีเดียว ทองกมล ทองคีรี ทองนาทวี ทองประเสริฐ ทองพลอย ทองไพโรจน์ ทองส้ม ทองสมบัติ ทองสุดใจ ทองหอม ทองอินโดแคระ ทางควาย นายพลทวาย นาเสน น้ำขังยวง บ๊วยฉิมพลี บ้านกล่ำ

เบาเปลือก หวาน(ละแม) ป้าจื๊อ ป้าเนียม ปิยะมาดา ผู้พัน พระพิราพ เพชรเขาเขียว เพชรจริยา เพชรดำรง เพชรน้ำผึ้ง เพชรบางเตย เพชรราชา [ads]

 ไพศาลทักษิณ ฟ้าถล่ม ฟ้าสีทอง มะหวด มาเลย์เบาผสม มาเลย์ใบใหญ่ มุกมณี แม่กิมไน้ แม่ทอม แม่น้อยทวาย แม่เนื้อหอม แม่ไม้เมืองนนท์ ยวงทอง ยวงใหญ่ โยธิน รวงทอง

รุ่งทวี70 ศรีบรรจง สวนไม้เค็ด สองสลึง สีทอง สุบิน หนึ่งในพัน หมาร้องไห้ หยก  หัวกุญแจ  หูแร่ เหรียญชัย เหรียญทอง เหรียญทองพิเศษ เหรียญบาท เหลืองเขาน้อย เหลืองจีนแดง  เหลืองชลบุรี เหลืองตานาค เหลืองบางเตย

เหลืองบางเสร่ เหลืองพิชัย เหลืองไพรินทร์ เหลืองเมืองระยอง เหลืองเรวดี เหลืองศรีชล อีถ่อ อุดม 1  แอปเปิ้ล

       เกษตรกร หรือแฟนเพจรู้จักชื่อสายพันธุ์ขนุนที่มากไปกว่านี้ หรือมีรูปภาพของขนุนเหล่านั้น กรุณาเอามาแบ่งปันกันนะครับ เพื่อร่วมกันสร้างสวรรค์ของผลไม้เมืองร้อนให้เกิดขึ้น เพื่อประโยชน์ของทั้งเกษตรกร และพวกเราทุกคน ขอบคุณสำหรับภาพประกอบครับ

     สำหรับขนุน นอกจากจะนิยมนำผลสุกมารับประทานแล้ว ส่วนอื่นๆ ของต้นก็ยังเอามาใช้ประโยชน์ได้มากมาย  เรียกได้ว่าเหมาะสำหรับปลูกไว้ที่บ้าน และปลูกสวน จริงๆ ใครที่สนใจก็หาสายพันธุ์ที่ชื่นชอบมาปลูกไว้ได้นะคะ 

ขอขอบคุณที่มาจาก : BIOTHAI