สูตร ” กล้วยปิ้งน้ำกะทิ ” หอม อร่อยละมุนลิ้น !!

     เมนูกล้วยปิ้ง คิดว่าคงเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน ปกติตอนเด็กๆเราจะทานกล้วยปิ้งแบบไม่มีน้ำราดเป็นกล้วยปิ้งแห้งๆ ไม่อร่อยสักเท่าไหร่ แต่พอโตมาเราเริ่มได้ทานกล้วยปิ้งแบบมีน้ำราดหวานๆมันๆ ได้ตามทั่วๆไป แต่วันนี้ Kaijeaw.com มีสูตรทำกล้วยปิ้ง พร้อมสูตรน้ำกะทิสำหรับราด มาฝากทุกๆท่านกันค่ะ รับรองว่าได้ชิมแล้วจะต้องติดใจ ลองดูตามสูตรนี้เลย !

สูตร กล้วยปิ้งน้ำกะทิ  [yengo]

ส่วนผสมและสัดส่วน
    1. กล้วยน้ำว้า 10 ลูก
    2. หัวกะทิ 2 ถ้วย
    3. น้ำตาลปึก ½ ถ้วย
    4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
    5. มะพร้าวขูด 1 ลูก (คั้นกะทิ)
    6. เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีปรุง
    1. ตั้งกระทะใส่น้ำตาลปึกกับหัวกะทิ คนให้ละลายเข้ากัน
    2. เติมน้ำตาลทราย เกลือ เคี่ยวให้ละลาย ปิดไฟพักไว้
    3. ปอกเปลือกกล้วยทิ้ง แล้วนำกล้วยมาเสียบไม้ปิ้งบนเตาถ่าน (ถ้าไม้มีใช้เตาไฟฟ้าก็ได้ค่ะ แต่จะไม่หอมเท่าเตาถ่านนะ) คอยพลิกกล้วยเรื่อยๆให้เหลืองทั่วทั้งลูก
    4. นำกล้วยมาทับให้แบน หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วราดด้วยน้ำกะทิที่ทำไว้ ทานด้วยกันอร่อยโฮกๆ [yengo]

เคล็ดลับน่ารู้

กล้วยน้ำว้ายาระบาย
     ผลของกล้วยน้ำว้าขณะที่ยังดิบอยู่เนื้อกล้วยจะแข็งมีรสฝาด เนื้อมีสีขาว ยังไม่มีกลิ่นหอมของกล้วย เปลือกของผลดิบแข็ง มีสีเขียวเข้ม ปอกยาก แต่เมื่อตัดจากลำต้นแล้วประมาณ 10 วัน เปลือกจะมีสีเหลืองตลอดลูก ตกกระเป็นจุด ๆ มีกลิ่นหอม มีรสหวาน เปลือกปอกได้ง่าย ผลกล้วยสุกเรานำมาทำอาหารได้กลายอย่าง เช่น กล้วยเชื่อม กล้วยตาก กล้วยบวชชี กล้วยแขก กล้วยปิ้ง รับประทานเป็นยาระบายอ่อน ๆ เป็นอาหารเสริมสำหรับทารก
คุณค่าทางอาหารของกล้วยน้ำว้า กล้วยน้ำว้าเป็นพันธุ์ที่สามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วนทั้งลำต้น ใบ ดอก ผล โดยเฉพาะผลกล้วยน้ำว้าที่สุกแล้ว มีสารอาหารที่มีประโยชน์แก่ร่างกายหลายชนิด เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดตร แคลเซียม วิตามิน ฯลฯ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com ขอขอบคุณสูตรจาก : openrice.com